C Chicken Académie
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Outil membre · food-cost par produit

Calcule le vrai coût de chaque produit.

Coût matière net, prix HT conseillé, prix TTC et marge réelle en euros — recalculés en direct quand tu bouges un curseur. La logique exacte de la fiche food-cost Chicken Académie.

Ta fiche produit

Matière première
120
6,80
18
Panure & friture
22
2,40
10
2,10
Marge & taxe
71
10
Compte créé — accès débloqué
Ta fiche de prix · par portion
Tous les montants sont calculés par portion vendue.
1
Coût matière net / portion Ce que te coûte réellement une portion en matières : volaille (majorée de la perte cuisson) + panure + huile absorbée. C'est le point de départ de ton prix.
0 €

Volaille (perte incluse) + panure + huile. Détail plus bas.

2
Prix de vente HT conseillé Prix de vente hors taxe qui atteint ta marge cible : coût matière ÷ (1 − marge%). C'est le prix avant TVA.
0 €

= coût matière ÷ (1 − marge cible 71%).

3
Prix de vente TTC conseillé · prix client Le prix affiché au client, taxe comprise : prix HT × (1 + TVA%). C'est la valeur à mettre sur ta carte.
0 €

= prix HT + TVA 10%. C'est ton prix de carte conseillé.

4
Ta marge brute / portion Ce qu'il te reste après le coût matière, sur le prix HT : prix HT − coût matière. En euros et en %. Ça couvre loyer, salaires, etc.
0 €
0%
Marge réalisée vs ciblecible 71%
0%50%100%
D'où vient le coût matière Répartition du coût matière net (étape 1) entre volaille, panure et huile. Les trois s'additionnent à 100 %.
Volaille (perte incluse)0 € · 0%
Panure0 € · 0%
Huile absorbée0 € · 0%
À ce prix, tu encaisses 0 € de marge brute par portion vendue.

Coût matière net = (poids ÷ 1000 × prix/kg) × (1 + perte%/100) + (panure ÷ 1000 × prix panure) + (huile ÷ 1000 × prix huile). Prix HT = coût matière ÷ (1 − marge cible%/100). Prix TTC = prix HT × (1 + TVA%/100). Estimation pédagogique : ajuste avec tes coûts réels et ton coach.

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